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鱼香鱿鱼怎么做 - 鱼香鱿鱼的做法
2024-12-20 【菜谱】 0人已围观
简介食材明细 主料 鱿鱼 （两条） 辅料 青红椒 （各一个） 泡椒 （3个） 洋葱 （半个） 泡姜 （两个） 配料 郫县豆瓣酱 （一勺） 糖 （3勺） 醋 （三勺） 生抽 （2勺） 老抽 （一勺） 盐 （少许） 鸡精 （少许） 香油 （少许） 淀粉 （适量） 料酒 （一勺） 葱 （适量） 姜 （适量） 蒜 （适量） 鱼香 （口味） 炒 （工艺） 半小时 （耗时） 普通 （难度）
食材明细
- 鱼香 （口味）
- 炒 （工艺）
- 半小时 （耗时）
- 普通 （难度）
鱼香鱿鱼的做法步骤
1、锅中加入葱，料酒，清水煮开。
2、鱿鱼去膜洗净切圈，青红椒，洋葱全部切圈备用。
3、取一个小碗，加入三勺糖（我用量勺5毫升的），三勺醋，两勺美极鲜，一勺老抽，一勺料酒，胡椒粉少许，淀粉一勺，盐少许，鸡精，搅拌均匀成为鱼香汁，葱姜蒜，郫县豆瓣全部切碎备用。
4、把切好的鱿鱼倒入煮开的锅中焯烫一下，迅速过凉备用。
5、炒锅到油小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、再把泡椒，泡姜，葱姜蒜加入炒出香味。
7、倒入洋葱翻炒均匀，再加入鱿鱼快速翻炒。
8、把青红椒加入，倒入调好的鱼香汁翻炒均匀，加入香油炒匀出锅。